27.01.17

Soupe de poireaux pomme de terre et croute Manchego chorizo


Catégories: Cuisine, Légumes @ 12:15:54

Soupe manchego

Bigre, plus de 6 mois sans venir ici ! Et je ne vais même pas publier une recette faite récemment. J’ai toujours le temps de cuisiner mais plus temps d’alimenter le blog. Et par hasard, en faisant le ménage dans mon ordi, j’ai trouvé plusieurs recettes en attente de publication !

Il a fait froid ces jours-ci. Normal c’est l’hiver. Après plusieurs hivers pluvieux et doux, enfin du froid sec.
J’aime ronronner tout près du poêle et savoir qu’une bonne soupe bien chaude m’attend sur le feu.

Crédit recette : ??? je ne l’ai pas noté et je ne m’en souviens plus.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 8 tranche de chorizo épaisses coupées en dés
• 4 pommes de terre de taille moyenne épluchées et coupées en cube
• 2 poireaux émincés en rondelles
• 1 litre de bouillon de volaille
• Sel, poivre au goût
• Muscade moulue
• 2 tronçons de baguette
• 4 tranches de Manchego
• 100 ml de crème fraîche.

Préparation :

- Dans une grande casserole, faites revenir à feu moyen les dés de chorizo une petite minute.
- Retirez le chorizo de côté, mettez-le de côté et conservez l’huile.
- Dans cette huile, ajoutez le poireau, les pommes de terre, le bouillon de volaille, le sel, poivre et une pincée de muscade.
- Portez la casserole à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir à couvert pendant une trentaine de minutes.
- Passez la soupe au mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Ajoutez la crème fraiche et donnez un nouveau coup de mixer. Réservez.
- Coupez un beau morceau de baguette en deux puis partagez ces deux morceaux dans la longueur.
- Posez-les sur une plaque de cuisson et rajoutez dessus les tranches de Manchego.
- Passez sous le grill quelques minutes ou jusqu’à ce que la baguette commence à dorer.

Pour le service, versez la soupe dans des assiettes creuses, garnissez chaque assiette d’une croûte au Manchego recouverte de dés de chorizo.
Miam… Tiens, si j’en refaisais. Il fait moins froid mais c’est toujours l’hiver.

05.08.15

Smoothie de pomme à la carotte


Catégories: Cuisine, Légumes @ 10:35:13

SmoothieCarotte - Je mijote

Un smoothie au soleil couchant, ça vous dit ?

Inspiration recette : Smoothie, shakes et mix au lait de Susanne Gruneklee

Ingrédients pour 2 grands verres :

• 2 pommes acidulées
• 2 carottes
• 1 cuillère à café de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Jus de pomme pour allonger
• Glaçons.

Préparation :

- Lavez et séchez les pommes et les carottes.
- Coupez les pommes en quatre et les évider.
- Epluchez, parez et coupez les carottes en morceaux.
- Passez au blender et réduisez en purée.
- Relevez de sirop d’érable et du jus de citron.
- Ajoutez du jus de pomme jusqu’à ce que le smoothie ait la consistance souhaitée.

Vous pouvez rajouter des glaçons avant de servir immédiatement.

Smoothie_carotte - Je mijote

18.08.14

Salade pour soir de flemme


Catégories: Cuisine, Légumes, Végé @ 09:29:42

haricots rouge - Je mijote

Rapide, simple, coloré. Et avec plein de coriandre en plus. Miam.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 boîte de haricots rouge
• 1 petite boîte de maïs
• 4 tomates
• 1 oignon rouge
• Sel, poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un citron vert.

Préparation :

- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et servez !

28.02.14

Gratin de poulet et légumes au brebis


Catégories: Cuisine, Légumes, Volailles @ 10:30:50

Gratin poulet legumes brebis

Une recette un peu longue à réaliser avec tous les légumes à couper en dés et à hacher mais le résultat en vaut la peine.
Quant au côté gratiné de ce plat, ce n’est pas vraiment visible sur la photo, j’ai oublié de prendre la photo à la sortie du four !! Mais au moins, on voit mieux la béchamel !

Inspiration recette : Fromages d’ici

Ingrédients :

• 1 bouquet de brocolis
• 2 échalotes finement hachées
• 6 branches de céleri tranché
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 belles carottes coupées en petits dés
• 3 pommes de terre coupées en petits dés
• Beurre
• Sel, poivre
• 3 poitrines de poulet
• 200 gr de fromage de brebis coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe de farine
• 50cl cl de lait
• 25 cl de bouillon de volaille
• Le zeste d’un citron
• ½ tasse d’huile de tournesol

Préparation :

- Lavez et séparez en bouquet le brocoli et blanchir le tout dans une casserole d’eau bouillante salée quelques minutes, égouttez et réservez.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et y faire revenir les échalotes, le céleri, l’ail, les carottes et les pommes de terre.
- Salez, poivrez et laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps-la, faites revenir à la poêle dans un peu de beurre les poitrines de poulet.
- Coupez-les en lanières et réservez.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.
- Ajoutez la farine et mélangez.
- Versez le lait et le bouillon de volaille et mélangez jusqu’à ce qu’une béchamel se forme.
- Incorporez la moitié des cubes de fromages, les légumes, le poulet et le brocoli.
- Mélangez et assaisonnez au goût avant de verser dans un plat à gratin.
- Répartissez l’autre moitié de fromage et faites gratiner sous le grill du four quelques minutes.

27.01.14

Champignons farcis au poireau et céleri


Catégories: Cuisine, Légumes @ 09:58:49

Champignons farcis - Je Mijote

En cherchant sur le net une recette sympa pour finir un reste de pignons de pin, je suis tombée sur celle-ci de la Casserole carrée.
Je m’en suis presque intégralement inspirée.

Ingrédients :

• 4 gros champignons de Paris
• 2 tasses de blancs de poireaux finement tranchés
• 2 branches de céleri finement hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à table de beurre
• ½ cuillère à thé d’ail en poudre
• ½ cuillère à thé d’origan
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel, poivre au goût
• 1 tasse ½ de gruyère râpé
• Pignons de pin.

Préparation :

- Enlevez les pieds des champignons et hachez-les finement.
- Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et l’huile à feu moyen et y faire compoter le poireau, les pieds de champignons et le céleri.
- Ajoutez la moutarde et saupoudrez d’ail, d’origan.
- Déposez les champignons à l’envers sur une plaque de cuisson antiadhésive et répartissez le mélange dans chaque champignon.
- Salez et poivrez au goût.
- Recouvrez de gruyère râpé et parsemez de pignons de pin.
- Enfournez dans un four chaud à 200° pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

Si tout ne loge pas dans les champignons, c’est excellent également en mini-cocotte.

Champignons farcis - Je Mijote

:: Page suivante >>

<  Janvier 2017  >
Lun Mar Mer Jeu Ven Sam Dim
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31