Une recette pour faire un appel de pied au printemps qui tarde à venir cette année.
Une recette qui serait parfaite pour un apéro en terrasse avec un bon verre de vin blanc.

Mais bon, comme le temps hésite à passer directement à l’automne ou bien reculer en hiver, même enfermer parce qu’il pleut ou qu’il fait froid dehors, cette recette reste sympa à tartiner !

Ingrédients :

• Une boîte de thon à l’huile d’olive
• 2 petites échalotes finement hachées
• 100 gr de pignons de pin
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• Jus de la ½ d’un citron
• Poivre noir.

Préparation :

- Faites griller à sec les pignons de pin dans une poêle.
- Mélanger ensemble tous les ingrédients dans un bol.

- Mais non, les endives ne sont pas forcément amères.
- Ah si me rétorque Antonin.
- Exactement renchérit Florian.
- C’est vrai que dans mes souvenirs… veut souligner Chef Olivier.

Bref, j’ai peut-être un peu noyé les endives sous la mayo et le Bleu dans cette recette pour éviter que si amertume il y avait, celle-ci ne ressorte trop !

Ingrédients :

• 3 petites endives émincées
• 6 branches de céleri coupées en petits tronçons
• 2 pommes coupées en dés
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• Sel, poivre
• 100 gr de cerneaux de noix
• 150 gr de Bresse Bleu.

Préparation :

- Mélangez les endives, le céleri et les dés de pommes dans un saladier.
- Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise.
- Salez, poivrez au goût.
- Versez la sauce dans le saladier.
- Rajoutez les noix, et le Bresse Bleu grossièrement écrasé à la fourchette.
- Mélangez.

Finalement, aucune amertume du côté des endives. Peut-être la pomme qui apportait une note étrange selon Chef Olivier. Pas du tout, c’était plutôt le céleri pour les P’tits Mijoteurs.
De mon côté, c’était bon mais un peu trop mayonnaisé. Pourtant, j’adore la mayo.

Une grosse salade repas, facile à faire et permettant de piocher dans le stock de courgettes.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 courgettes coupées en deux et en demi-lune
• 1 poivron rouge épépiné et coupé en lanières
• 2 petites cuillères d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail finement hachées
• Sel, poivre
• 4 poitrines de poulet
• 1 oignon haché
• Herbes de Provence
• 100 gr de fromage de chèvre sec
• Feuilles de basilic.

Préparation :

- Dans un saladier, placez le poulet, l’oignon.
- Versez l’huile d’olive et mélangez pour bien enrobez.
- Salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de Provence, mélangez à nouveau et laissez mariner une à deux heures.
- Dans un saladier, placez les courgettes, le poivron, l’ail.
- Versez l’huile d’olive et mélangez pour bien enrober.
- Salez et poivrez, mélangez à nouveau et réservez.
- Dans une poêle-wok, faites griller le poulet et réservez dans un plat.
- Dans la même poêle-wok, faites sauter les légumes.
- Hors du feu, mélangez le poulet grillé et les légumes sautés avant de répartir dans les assiettes.
- Emiettez grossièrement le fromage de chèvre sur chaque assiette.
- Ciselez le basilic sur chaque assiette.

Délicieux.
Une prochaine fois, un peu de citron dans la marinade devrait rajouter un peu de peps.

Le Mijoteur Antonin m'a demandé de vous faire savoir que le basilic est le sien. Il a planté les graines au printemps. C'est un basilic de bonne composition, amoureusement noyé par des arrosages trop chaleureux, il s'en est toujours réchappé.

Dire qu’il fut un temps pas si ancien que cela où je détestais le concombre !!!

Crédit recette : Métro.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 petit concombre
• saumon fumé
• camembert
• aneth
• zeste de citron
• Baies roses.

Préparation :

- Sur de fines rondelles de concombre, déposez une petite tranche de saumon fumé et une pointe de camembert.
- Parsemez d’aneth, de zeste de citron et de baies roses.
- Servez immédiatement.

Des petites bouchées apéritives très simples à faire.

Inspiration Recette : Fromages d’Ici

Ingrédients :

• 100 gr de brebis basque
• 2 grosses pommes de terre pelées
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• Sel, poivre
• Beurre
• Lamelles de saumon fumé
• Sel, poivre.

Préparation :

- Préchauffer votre four à 210°.
- Râper le brebis puis les pommes de terre et mélangez ensemble.
- Incorporez la ciboulette, sel, poivre et mélangez doucement.
- Formez des petits paillassons et réservez.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse et déposez en les espaçant les paillassons.
- Laissez cuire environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Transférez les paillassons au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour environ 8 minutes.
- Détaillez en rosettes le saumon fumé.
- Laissez les paillassons légèrement tiédir avant de les recouvrir d’une rosette de saumon fumé.

Vous pouvez décorer de ciboulette et de poivre rose.