Quand on passe directement d’un hiver pluvieux à un bel été, il faut des brochettes pour fêter la chaleur, le soleil et les repas pris dehors.

Crédit recette : Fromages d’ici

Ingrédients :

• 450 gr de veau haché
• 1 œuf
• Chapelure
• 1 échalote finement hachée
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 200 gr de Port-Salut
• Sel, Poivre noir moulu.

Préparation :

- Chauffez le barbecue.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
- Formez des boulettes et enfilez sur des brochettes.
- Faites griller environ 3 minutes de chaque côté.

Servez avec des pommes de terre sautées.

Soupe verte
Soupe berk.

J’étais certaine qu’Antonin allait scander ce slogan revendicatif. J’étais même prête à en parier une louche supplémentaire dans mon assiette.
Il a adoré. J’en même du refaire cette soupe (et avec son aide cette fois-ci) tellement il a aimé...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 50 gr de beurre salé
• 4 cuillères à soupe de farine
• 1 litre de bouillon de poule
• 30 gr de parmesan râpé
• Muscade
• 1 sachet d’un mélange mâche et roquette
• Croûtons frottés à l’ail.

Préparation :

- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et faites cuire à feu très doux pendant 2 minutes.
- Une fois que c’est bien épais, versez dessus et en plusieurs fois le bouillon de poulet tout en mélangeant.
- Ajoutez le parmesan, râpez la muscade.
- Amenez doucement à ébullition sans arrêter de mélanger et jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Versez le sachet de salade et attendez que les feuilles ramollissent.
- Retirez du feu et mixez.

Servez sur des croûtons frottés à l’ail.

Une recette toute en couleur qui va aviver encore plus l’appétit des fans de fromage bleu.

Crédit Recette : Bresse Bleu

Ingrédients :

• 4 petits blancs de poulet fermier
• 250 gr de Bresse Bleu
• 4 très fines tranches de lard
• 2 petites tomates
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 2 branches de persil
• Sel, poivre.

Préparation :

- Salez et poivrez les blancs de poulet.
- Faites les revenir dans une poêle avec l’huile de tournesol, 7 à 8 minutes sur feu moyen, en les retournant de temps en temps.
- Otez-les du feu et laissez-les tiédir.
- Préchauffez le four th 6/7.
- Avec un couteau bien aiguisé, incisez les blancs de poulet dan l’épaisseur, sans complètement les couper en deux.
- Coupez en tranches le Bresse Bleu et les tomates et déposez-les à l’intérieur des blancs de poulet incisés.
- Enroulez chaque blanc ainsi préparé d’une fine tranche de lard, en la collant sur elle-même.
- Déposez les blancs de poulet dans un plat et enfournez pour 8 minutes.
- Servez dès la sortie du four avec une petite salade par exemple.

Les Mijoteurs voyagent beaucoup.
Notamment avec leurs papilles et leur fourchette.
Cette fois-ci, nous sommes partis chez Martine du côté de Rosemère, ville située en banlieue nord de Montréal.

Hier, c’était un cocktail de concombre pimenté.
Je n’ai pas pimenté de la même manière que Martine.
Pour avoir la recette originale, je vous conseille fortement de vous rendre dans votre libraire préférée ou bien de passer commande chez Amazon.

Le livre de Martine « Banlieusardises, recettes et astuces gourmandes » aux éditions Trécarré se lèche du bout des doigts.

Nouveau voyage en banlieue ce midi avec un délicieux rôti de porc aux pommes et aux épices.
Pour la recette, cliquez ici.

Merci encore pour tout Martine.

Beech 18 "Southern Comfort" - Jean-Claude Petit

Ce soir, la blogosphère est orpheline d'un grand bonhomme, JCP, un peintre épicurien et gourmand, un peintre fou amoureux des couleurs et de la lumière de l'Alentejo.

Dans quelques jours, ça fera un an que j'ai eu le privilège de rencontrer JCP en compagnie d'Elvira, de son mari et de sa belle-famille au cours d'une journée mémorable dans un cadre enchanteur et propice à la bonne humeur. Une journée suivie d'une seconde mémorable journée chez lui autour d'un plat de poisson dans son cher 38è parallèle. Quand on s'était quitté, on devait déjà être au lendemain !!
C'est dur de quitter un bonhomme pareil.

JCP, je sais que tes cendres vont être dispersées en Alentejo.
Tu y seras bien.
Adieu l'ami et merci l'artiste. Merci pour tout.