Retrouvez le plaisir de manger une belle salade avec des ingrédients tout simple.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 grosse pomme
• 1 camembert
• 50 gr de pignons de pin
• Salade mesclun
• Vinaigre de cidre
• Huile
• Sel, poivre.

Préparation :

- Pelez et coupez la pomme en tranches.

- Coupez le camembert en lamelles.

- Couvrez trois tranches de pomme par personne de trois lamelles de camembert.

- Faites fondre le camembert au four.

- Grillez à sec les pignons de pin à la poêle.

- Préparez la vinaigrette au vinaigre de cidre, mélangez à la salade.

- Faites un lit de salade dans chaque assiette.

- Décorez de trois tranches de pommes au camembert, ajouter trois lamelles de camembert et les pignons de pin.

Vous pouvez rajouter de la pomme crue s’il vous en reste.
Servir aussitôt.

Pour plus de recettes avec du fromage, cliquez sur le logo "Qui veut du fromage" dans la colonne de droite.

Moelleux, croquant, fondant.
Si vous aimez ces différentes textures, vous aimerez ce gâteau car elles y sont réunies pour le plus grand plaisir des papilles.

Ingrédients :

• 4 pommes
• Un peu d’eau
• 60 gr de beurre mou
• 100 gr de sucre en poudre
• 100 gr de sucre roux
• 1 oeuf
• 160 gr de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cannelle
• 125 gr de raisins secs
• 125 gr de cerneaux de noix hachés

Préparation :

- Pelez les pommes et coupez-les en en gros dés avant de les mettre dans une casserole.

- Rajoutez un peu d’eau au fond de la casserole.

- Laissez sur feu doux pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les dés s’écrasent facilement à la fourchette.

- Préchauffez votre four th 6.

- Beurrez un plat rectangulaire.

- Fouettez le beurre mou et les sucres ensemble.

- Ajoutez l’oeuf.

- Incorporez les poudres : farine, bicarbonate de soude, sel et cannelle.

- Ajoutez à la pâte, la compote de pomme puis les raisins secs et les noix hachées.

- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour une heure.

- Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Je vous laisse, j’ai envie d’en avaler un nouveau bout !!

Fromage et charcuterie, une association que l’on retrouve régulièrement sur un plateau pour l’apéritif, en raclette ou dans de nombreuses recettes car le mariage est toujours gagnant.

Cette entrée très facile à réaliser sera parfaite à déguster à l’ombre de la terrasse ou d’un bel arbre lorsqu’il fait beau et chaud.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 branches de céleri
• Sel, poivre
• 200 gr de tomme d’Auvergne
• 12 tranches fines de chorizo
• Huile d’olive.

Préparation :

- Lavez et débitez le céleri en petits cubes.

- Salez et poivrez et mélangez les dés de céleri.

- Détaillez la tomme d’Auvergne en lamelles plus ou moins fines.

- Dressez sur chaque assiette, les dés de céleri, les lamelles de tomme d’Auvergne et les tranches de chorizo.

- Versez sur chaque assiette un filet d’huile d’olive.

Le croquant du céleri et l’huile d’olive sublimant tous les ingrédients vont étonner et ravir tous vos convives.

Pour plus de recettes avec du fromage, cliquez sur le logo "Qui veut du fromage" dans la colonne de droite.

Le terrain de la maison est bordé de haies naturelles.
Pas besoin de faire des km pour trouver mûres, cynorhodons… et sureau.

Chef Olivier aime aller ramasser les baies dans les haies, les nettoyer, en congeler une partie pour que je fasse des muffins, des gâteaux.
Lui se charge des confitures.

Celle-ci qu’il a trouvé ici est à classer dans le top 5 de ses meilleures confitures.

Prendre son petit-déjeuner dehors sur la terrasse, mordre à pleines dents dans une tartine de confiture, c’est le bonheur…

Le jardin nous donne de belles courgettes en ce moment. Belles en taille mais assez insipides. Il a trop plu.
Mais comme il faut bien écouler toutes ces courgettes, vite un petit tour sur le Net pour trouver une recette intéressante et originale. Je l’ai trouvé ici http://www.metro.ca/recette/5058.fr.html

Hier soir, je rentrais tard.
J’avais demandé à Chef Olivier de commencer à préparer le dîner. J’avais collé en évidence dans la cuisine la recette en question en le chargeant de réaliser la compotée d’oignons.
La meilleure compotée jamais mangée auparavant.
Oui la meilleure.
Un oignon du jardin.
Un beau mélange d’épices.

Ingrédients pour 4 personnes :
Compotée
• 2 pincées de safran
• 80 ml huile d’olive
• 1 bel oignon haché finement
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ¼ de cuillère à café de paprika
• 1 gousse d’ail haché

• 500 gr de tomates cerise
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 belle courgette
• Origan
• Reste de poulet rôti. (Facultatif)

Préparation :
Compotée
- Dans un petit bol, faites infuser le safran dans deux cuillères à soupe d’eau chaude pendant 10 minutes.

- Dans une poêle, faites chauffer l’huile pour y faire revenir l’oignon.

- Rajoutez le cumin, le paprika et faite confire à feu doux pendant 15 minutes.

- Ajoutez l’ail et le safran et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

- Retirez du feu et laissez refroidir.

- Dans un saladier, coupez en deux les tomates cerises.

- Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’origan et mélangez.

- Pelez la courgette puis toujours à l’aide de votre couteau économe faites de très fines tagliatelle de courgettes.

- Dans l’assiette de service, disposer les tagliatelle de courgettes.

- S’il vous avez un reste de poulet froid, vous pouvez en rajouter sur les courgettes.

- Répartissez la compotée dans l’assiette.

- Garnissez de tomates cerise.

Un grand plaisir gustatif pour les grands et petits Mijoteurs.
Il a presque fallu se battre pour finir la compotée.
J’ai gagné… hé hé !!!