18.02.13

Soupe de m?che et de roquette sur cro?tons ? l?ail


Catégories: Cuisine, A propos, L?gumes @ 14:13:22

soupe mache roquette - Je Mijote

Soupe verte
Soupe berk.

J??tais certaine qu?Antonin allait scander ce slogan revendicatif. J??tais m?me pr?te ? en parier une louche suppl?mentaire dans mon assiette.
Il a ador?. J?en m?me du refaire cette soupe (et avec son aide cette fois-ci) tellement il a aim?...

Ingr?dients pour 4 personnes :

? 50 gr de beurre sal?
? 4 cuill?res ? soupe de farine
? 1 litre de bouillon de poule
? 30 gr de parmesan r?p?
? Muscade
? 1 sachet d?un m?lange m?che et roquette
? Cro?tons frott?s ? l?ail.

Pr?paration :

- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et faites cuire ? feu tr?s doux pendant 2 minutes.
- Une fois que c?est bien ?pais, versez dessus et en plusieurs fois le bouillon de poulet tout en m?langeant.
- Ajoutez le parmesan, r?pez la muscade.
- Amenez doucement ? ?bullition sans arr?ter de m?langer et jusqu?? ce que le m?lange ?paississe.
- Versez le sachet de salade et attendez que les feuilles ramollissent.
- Retirez du feu et mixez.

Servez sur des cro?tons frott?s ? l?ail.

20.09.11

Blanc de poulet au Bresse Bleu


Catégories: Cuisine, A propos, Volailles @ 10:40:43

Poulet Bleu

Une recette toute en couleur qui va aviver encore plus l?app?tit des fans de fromage bleu.

Cr?dit Recette : Bresse Bleu

Ingr?dients :

? 4 petits blancs de poulet fermier
? 250 gr de Bresse Bleu
? 4 tr?s fines tranches de lard
? 2 petites tomates
? 1 cuill?re ? soupe d?huile de tournesol
? 2 branches de persil
? Sel, poivre.

Pr?paration :

- Salez et poivrez les blancs de poulet.
- Faites les revenir dans une po?le avec l?huile de tournesol, 7 ? 8 minutes sur feu moyen, en les retournant de temps en temps.
- Otez-les du feu et laissez-les ti?dir.
- Pr?chauffez le four th 6/7.
- Avec un couteau bien aiguis?, incisez les blancs de poulet dan l??paisseur, sans compl?tement les couper en deux.
- Coupez en tranches le Bresse Bleu et les tomates et d?posez-les ? l?int?rieur des blancs de poulet incis?s.
- Enroulez chaque blanc ainsi pr?par? d?une fine tranche de lard, en la collant sur elle-m?me.
- D?posez les blancs de poulet dans un plat et enfournez pour 8 minutes.
- Servez d?s la sortie du four avec une petite salade par exemple.

Poulet Bleu

31.10.10

Quand les Mijoteurs se mettent ? l?heure de la Banlieue de Rosem?re


Catégories: A propos @ 16:41:56

Martine

Les Mijoteurs voyagent beaucoup.
Notamment avec leurs papilles et leur fourchette.
Cette fois-ci, nous sommes partis chez Martine du c?t? de Rosem?re, ville situ?e en banlieue nord de Montr?al.

Hier, c??tait un cocktail de concombre piment?.
Je n?ai pas piment? de la m?me mani?re que Martine.
Pour avoir la recette originale, je vous conseille fortement de vous rendre dans votre libraire pr?f?r?e ou bien de passer commande chez Amazon.

Le livre de Martine ? Banlieusardises, recettes et astuces gourmandes ? aux ?ditions Tr?carr? se l?che du bout des doigts.

Nouveau voyage en banlieue ce midi avec un d?licieux r?ti de porc aux pommes et aux ?pices.
Pour la recette, cliquez ici.

Martine livre

Merci encore pour tout Martine.

29.10.08

Hommage ? JCP


Catégories: Cuisine, A propos, Autour de la fourchette @ 23:56:03

jcp
Beech 18 "Southern Comfort" - Jean-Claude Petit

Ce soir, la blogosph?re est orpheline d'un grand bonhomme, JCP, un peintre ?picurien et gourmand, un peintre fou amoureux des couleurs et de la lumi?re de l'Alentejo.

Dans quelques jours, ?a fera un an que j'ai eu le privil?ge de rencontrer JCP en compagnie d'Elvira, de son mari et de sa belle-famille au cours d'une journ?e m?morable dans un cadre enchanteur et propice ? la bonne humeur. Une journ?e suivie d'une seconde m?morable journ?e chez lui autour d'un plat de poisson dans son cher 38? parall?le. Quand on s'?tait quitt?, on devait d?j? ?tre au lendemain !!
C'est dur de quitter un bonhomme pareil.

JCP, je sais que tes cendres vont ?tre dispers?es en Alentejo.
Tu y seras bien.
Adieu l'ami et merci l'artiste. Merci pour tout.

31.03.08

La Guyane, personne ne vous croira ? Part 4


Catégories: A propos, Autour de la fourchette @ 14:07:03

Olivier - Roura - Je Mijote

3?me jour ? Lundi 4 f?vrier 08

On quitte Cayenne pour l?est de la Guyane jusqu?? St-Georges-de-L?Oyapock.
La vie de St-Georges est li?e ? celle du second plus important fleuve de Guyane : l?Oyapock.
Le guide papier annonce ?galement : ? C?est ? la nuit tomb?e que St-Georges offre l?aspect d?une commune d?Am?rique du Sud. La place du village alors d?serte, s?anime peu ? peu, chacun venant y fl?ner et se distraire ?.
De l?autre c?t? du fleuve, c?est le Br?sil !!!!!!!
J?ai h?te d?arriver l?-bas.

Mais avant, petit d?tour par Roura.
Tout est calme, paisible, les rues sont d?sertes. C?est vrai, c?est Lundi gras, jour f?ri?.
Entre les gouttes, on se prom?ne pr?s de l??glise en bois qui surplombe le fleuve Oyack.
Eglise Roura - Je Mijote
Oyack - Je Mijote

On ne sait pas encore que quelques jours plus tard on mangera des dattes comme celles-ci (paripous).
Dattes - Je Mijote

Le temps d?ajouter une nouvelle photo de noix de coco ? ma collection et nous reprenons la route pour St-Georges.
Noix de coco Roura - Je Mijote

Nouvel arr?t !!
Des petits singes s?amusent sur le bord de la route. Ils sont coquins et ne se laissent pas facilement prendre en photos. Les petits Mijoteurs auraient ador? cette halte.
Singe - Je Mijote

La route pour St-George-de-l?Oyapock est la Nationale 2. Il a fallu tailler dans la for?t pour la construire. C?est une route ? deux voies. Mais entre la route et la for?t, il peut y avoir plusieurs m?tres de bande de terre.
La circulation sur cette route est r?glement?e ? 70 km/h. La route, n?anmoins tr?s belle, est quelques fois d?fonc?e et gondol?e par l?action de l?humidit? et des fortes pluies.
De temps en temps, des panneaux indiquent qu?il nous faut rouler ? 50 km/h. La for?t s?approche tout pr?s de la route. N?oublions pas que l?un des principaux dangers de la for?t reste la chute d?arbres. En voici d?ailleurs la preuve.
Route coup-e - Je Mijote
On comprend mieux les grandes bandes de terre qui longent la route entre chaque r?tr?cissement.
On nous expliquera par la suite que si la route se fait plus ?troite, c?est pour inviter les animaux ? la traverser plus facilement l? o? la canop?e est presque jointive.

?a y est, nous sommes arriv?s ? St-Georges. Il est 13 heures pass?es.
Depuis la terrasse de notre logement, on voit le Br?sil sur l?autre c?t? du fleuve !!!
Bresil - Je Mijote
Mais ce sera pour demain. Aujourd?hui, on d?cide d?aller d?explorer la rive guyanaise du fleuve en nous rendant ? Saut Maripa.
Le Fleuve Oyapock fait 370 km de long et est jalonn? de plus de 100 rapides (Sauts) dont le plus redoutable est le Saut Maripa : 2km de rapides sur 14 m de d?nivel? !
Il faut ?tre accompagn? de canotiers exp?riment?s pour vivre la descente des rapides. Egalement, c?est la saison des pluies, les courants sont encore plus forts. Saut Maripa est accessible depuis St-Georges en pirogue en 30 mn mais aussi en 45 mn par la piste.
Apr?s renseignement, on nous d?clare que nous avons de la chance, la piste vient d??tre refaite. Nous pouvons nous y rendre en voiture m?me si c?est la saison des pluies.
Il nous a fallu 1h30 pour faire 20 km !!!! La piste juste refaite ?tait d?fonc?e de toutes parts mais c??tait vraiment de toute beaut?.
Fleur Maripa - Je Mijote
Fleur Saut Maripa - Je Mijote

Une fois sur place, on s?aper?oit que le niveau de l?eau est ?lev?, les rochers sont en partie cach?s. Il est donc tr?s p?rilleux de faire la travers?e du fleuve ? cet endroit.
Mijo Saut Maripa
Je suis bien contente de voir le Saut depuis la terre ferme.
Le soir, la place de St-George s?anime tr?s rapidement en raison du lundi Gras. C?est le jour des mariages burlesques et factices avec maire et cur?. Les hommes sont d?guis?s en femmes et les femmes en hommes !!
Lundi Gras

C?est curieux et vraiment d?cal? comme ambiance. J?aime ce genre d?ambiance.
Egalement, on sent que le Br?sil est tout proche. La f?te est joyeuse et tr?s bon enfant. Elle va se jouer une bonne partie de la nuit sous nos fen?tres.
Lundi Gras - Je Mijote

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