18.02.13

Soupe de mâche et de roquette sur croûtons à l’ail


Catégories: Cuisine, A propos, Légumes @ 14:13:22

soupe mache roquette - Je Mijote

Soupe verte
Soupe berk.

J’étais certaine qu’Antonin allait scander ce slogan revendicatif. J’étais même prête à en parier une louche supplémentaire dans mon assiette.
Il a adoré. J’en même du refaire cette soupe (et avec son aide cette fois-ci) tellement il a aimé...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 50 gr de beurre salé
• 4 cuillères à soupe de farine
• 1 litre de bouillon de poule
• 30 gr de parmesan râpé
• Muscade
• 1 sachet d’un mélange mâche et roquette
• Croûtons frottés à l’ail.

Préparation :

- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et faites cuire à feu très doux pendant 2 minutes.
- Une fois que c’est bien épais, versez dessus et en plusieurs fois le bouillon de poulet tout en mélangeant.
- Ajoutez le parmesan, râpez la muscade.
- Amenez doucement à ébullition sans arrêter de mélanger et jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Versez le sachet de salade et attendez que les feuilles ramollissent.
- Retirez du feu et mixez.

Servez sur des croûtons frottés à l’ail.

20.09.11

Blanc de poulet au Bresse Bleu


Catégories: Cuisine, A propos, Volailles @ 10:40:43

Poulet Bleu

Une recette toute en couleur qui va aviver encore plus l’appétit des fans de fromage bleu.

Crédit Recette : Bresse Bleu

Ingrédients :

• 4 petits blancs de poulet fermier
• 250 gr de Bresse Bleu
• 4 très fines tranches de lard
• 2 petites tomates
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 2 branches de persil
• Sel, poivre.

Préparation :

- Salez et poivrez les blancs de poulet.
- Faites les revenir dans une poêle avec l’huile de tournesol, 7 à 8 minutes sur feu moyen, en les retournant de temps en temps.
- Otez-les du feu et laissez-les tiédir.
- Préchauffez le four th 6/7.
- Avec un couteau bien aiguisé, incisez les blancs de poulet dan l’épaisseur, sans complètement les couper en deux.
- Coupez en tranches le Bresse Bleu et les tomates et déposez-les à l’intérieur des blancs de poulet incisés.
- Enroulez chaque blanc ainsi préparé d’une fine tranche de lard, en la collant sur elle-même.
- Déposez les blancs de poulet dans un plat et enfournez pour 8 minutes.
- Servez dès la sortie du four avec une petite salade par exemple.

Poulet Bleu

31.10.10

Quand les Mijoteurs se mettent à l’heure de la Banlieue de Rosemère


Catégories: A propos @ 16:41:56

Martine

Les Mijoteurs voyagent beaucoup.
Notamment avec leurs papilles et leur fourchette.
Cette fois-ci, nous sommes partis chez Martine du côté de Rosemère, ville située en banlieue nord de Montréal.

Hier, c’était un cocktail de concombre pimenté.
Je n’ai pas pimenté de la même manière que Martine.
Pour avoir la recette originale, je vous conseille fortement de vous rendre dans votre libraire préférée ou bien de passer commande chez Amazon.

Le livre de Martine « Banlieusardises, recettes et astuces gourmandes » aux éditions Trécarré se lèche du bout des doigts.

Nouveau voyage en banlieue ce midi avec un délicieux rôti de porc aux pommes et aux épices.
Pour la recette, cliquez ici.

Martine livre

Merci encore pour tout Martine.

29.10.08

Hommage à JCP


Catégories: Cuisine, A propos, Autour de la fourchette @ 23:56:03

jcp
Beech 18 "Southern Comfort" - Jean-Claude Petit

Ce soir, la blogosphère est orpheline d'un grand bonhomme, JCP, un peintre épicurien et gourmand, un peintre fou amoureux des couleurs et de la lumière de l'Alentejo.

Dans quelques jours, ça fera un an que j'ai eu le privilège de rencontrer JCP en compagnie d'Elvira, de son mari et de sa belle-famille au cours d'une journée mémorable dans un cadre enchanteur et propice à la bonne humeur. Une journée suivie d'une seconde mémorable journée chez lui autour d'un plat de poisson dans son cher 38è parallèle. Quand on s'était quitté, on devait déjà être au lendemain !!
C'est dur de quitter un bonhomme pareil.

JCP, je sais que tes cendres vont être dispersées en Alentejo.
Tu y seras bien.
Adieu l'ami et merci l'artiste. Merci pour tout.

31.03.08

La Guyane, personne ne vous croira – Part 4


Catégories: A propos, Autour de la fourchette @ 14:07:03

Olivier - Roura - Je Mijote

3ème jour – Lundi 4 février 08

On quitte Cayenne pour l’est de la Guyane jusqu’à St-Georges-de-L’Oyapock.
La vie de St-Georges est liée à celle du second plus important fleuve de Guyane : l’Oyapock.
Le guide papier annonce également : « C’est à la nuit tombée que St-Georges offre l’aspect d’une commune d’Amérique du Sud. La place du village alors déserte, s’anime peu à peu, chacun venant y flâner et se distraire ».
De l’autre côté du fleuve, c’est le Brésil !!!!!!!
J’ai hâte d’arriver là-bas.

Mais avant, petit détour par Roura.
Tout est calme, paisible, les rues sont désertes. C’est vrai, c’est Lundi gras, jour férié.
Entre les gouttes, on se promène près de l’église en bois qui surplombe le fleuve Oyack.
Eglise Roura - Je Mijote
Oyack - Je Mijote

On ne sait pas encore que quelques jours plus tard on mangera des dattes comme celles-ci (paripous).
Dattes - Je Mijote

Le temps d’ajouter une nouvelle photo de noix de coco à ma collection et nous reprenons la route pour St-Georges.
Noix de coco Roura - Je Mijote

Nouvel arrêt !!
Des petits singes s’amusent sur le bord de la route. Ils sont coquins et ne se laissent pas facilement prendre en photos. Les petits Mijoteurs auraient adoré cette halte.
Singe - Je Mijote

La route pour St-George-de-l’Oyapock est la Nationale 2. Il a fallu tailler dans la forêt pour la construire. C’est une route à deux voies. Mais entre la route et la forêt, il peut y avoir plusieurs mètres de bande de terre.
La circulation sur cette route est réglementée à 70 km/h. La route, néanmoins très belle, est quelques fois défoncée et gondolée par l’action de l’humidité et des fortes pluies.
De temps en temps, des panneaux indiquent qu’il nous faut rouler à 50 km/h. La forêt s’approche tout près de la route. N’oublions pas que l’un des principaux dangers de la forêt reste la chute d’arbres. En voici d’ailleurs la preuve.
Route coup-e - Je Mijote
On comprend mieux les grandes bandes de terre qui longent la route entre chaque rétrécissement.
On nous expliquera par la suite que si la route se fait plus étroite, c’est pour inviter les animaux à la traverser plus facilement là où la canopée est presque jointive.

Ça y est, nous sommes arrivés à St-Georges. Il est 13 heures passées.
Depuis la terrasse de notre logement, on voit le Brésil sur l’autre côté du fleuve !!!
Bresil - Je Mijote
Mais ce sera pour demain. Aujourd’hui, on décide d’aller d’explorer la rive guyanaise du fleuve en nous rendant à Saut Maripa.
Le Fleuve Oyapock fait 370 km de long et est jalonné de plus de 100 rapides (Sauts) dont le plus redoutable est le Saut Maripa : 2km de rapides sur 14 m de dénivelé !
Il faut être accompagné de canotiers expérimentés pour vivre la descente des rapides. Egalement, c’est la saison des pluies, les courants sont encore plus forts. Saut Maripa est accessible depuis St-Georges en pirogue en 30 mn mais aussi en 45 mn par la piste.
Après renseignement, on nous déclare que nous avons de la chance, la piste vient d’être refaite. Nous pouvons nous y rendre en voiture même si c’est la saison des pluies.
Il nous a fallu 1h30 pour faire 20 km !!!! La piste juste refaite était défoncée de toutes parts mais c’était vraiment de toute beauté.
Fleur Maripa - Je Mijote
Fleur Saut Maripa - Je Mijote

Une fois sur place, on s’aperçoit que le niveau de l’eau est élevé, les rochers sont en partie cachés. Il est donc très périlleux de faire la traversée du fleuve à cet endroit.
Mijo Saut Maripa
Je suis bien contente de voir le Saut depuis la terre ferme.
Le soir, la place de St-George s’anime très rapidement en raison du lundi Gras. C’est le jour des mariages burlesques et factices avec maire et curé. Les hommes sont déguisés en femmes et les femmes en hommes !!
Lundi Gras

C’est curieux et vraiment décalé comme ambiance. J’aime ce genre d’ambiance.
Egalement, on sent que le Brésil est tout proche. La fête est joyeuse et très bon enfant. Elle va se jouer une bonne partie de la nuit sous nos fenêtres.
Lundi Gras - Je Mijote

:: Page suivante >>

<  Janvier 2017  >
Lun Mar Mer Jeu Ven Sam Dim
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31