Notre dîner d’hier soir.
La morille est un champignon de printemps très recherché.
Le ramasseur de morilles se cache et trompe les autres ramasseurs pour ne pas dévoiler ses bons plans. Celui qui découvre des morilles est un ramasseur envié tellement son butin fascine.
C’est pourquoi hier matin, Michel, mon beau-père, est arrivé pour m'apporter au bureau, toute sirène hurlante et encadré de 5 gardes du corps, 4 belles et grosses morilles rondes et blondes !! 4 belles morilles déjà nettoyées et prêtes à être mangées.

J'en ai salivé toute la journée et je les ai couvées du regard toute la journée avant de pouvoir m'enfuir du bureau.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 belles morilles
• Huile d’olive
• Quelques petits lardons
• 8 oeufs
• Sel, poivre
• Quelques brins de persil.

Préparation :

- Emincez les morilles dans le sens de la longueur.

- Faites chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les morilles.

- Faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.

- Réservez au chaud.

- Faites revenir à feu vif les lardons puis rajoutez quelques instants seulement les morilles.

- Versez dessus les œufs battus, salés et poivrés.

- Faites cuire l’omelette à votre convenance.

- Parsemez de persil haché.

Bon appétit.
Normalement les morilles ont un goût fin et délicat. Celles-ci étaient un peu fades mais nous n’avons pas boudé notre plaisir pour autant.