Par ces belles journées chaudes, lourdes et ensoleillées, aucune envie d’allumer le four.
On préfère laisser les salades ultra rapide à réaliser envahir nos tables.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 boîte de pois chiche égouttés
• 1 boîte de cœur de palmier égouttés et coupés en rondelle
• 1 tomate coupée en petits dés
• 1 petite échalote finement hachée
• Le jus d’un citron
• 3 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
• Sel, poivre
• Persil plat haché.

Préparation :

- Mélangez dans un grand saladier les pois chiche, les cœurs de palmier et les dés de tomates.

- Dans un petit bol, mélangez ensemble l’échalote, le jus de citron, sel et poivre.

- Versez la vinaigrette sur la salade.

- Rajoutez le persil plat par-dessus.

- Mélangez le tout.

- Placez une ½ h frigo avant de servir.

La moule est riche en vitamine B, en fer, en calcium….
Plus jeune, je ne voulais rien savoir de tout cela. Je n’arrivais pas à manger ces mollusques à chair jaune.
Parlez-en à mes parents. Ils doivent s’en souvenir encore.
Jeudi, jour du marché, on avait droit à des moules pour le midi.
Sur quatre enfants, nous étions deux à détester cela. Il nous fallait ruser pour réussir à ne pas manger les trois ou quatre moules que l’on nous collait dans l’assiette.
La meilleure technique : faire semblant de les manger, les entasser dans un coin de bouche, prétexter une envie urgente et revenir content à table. Jusqu’au jour où j’ai oublié de tirer la chasse d’eau…
Maintenant, je finis l’assiette des enfants !!!

Source recette : IGA.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1,5 kg de moules
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 poireau émincé
• 2 branches de céleri coupées en dés
• ½ poivron rouge épépiné et coupé en dés
• 180 ml de vin blanc
• 3 belles cuillères à soupe de pestou
• 2 tomates coupées en dés
• Poivre au goût.

Préparation :

- Brossez délicatement les moules à l’eau froide et retirez les barbes.

- Dans une grande casserole, chauffez l’huile.

- Ajoutez le poireau, le céleri, le poivron.

- Faites revenir pendant 2 minutes.

- Ajoutez le vin blanc, le pestou et les tomates.

- Poivrez au goût et mélangez.

- Ajoutez les moules, remuez pour enrober.

- Couvrez, mettez à feu vif et laissez cuire jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.

- N’hésitez pas à secouer la casserole pour qu’elles s’ouvrent toutes de façon uniformes et pour les enrober de bouillon.

- Déposez les moules dans 4 assiettes creuses.

- Arrosez de bouillon et de légumes.

Servez aussitôt.

Nous avons un jardin dans lequel poussent de jolis légumes qui servent presque exclusivement à nourrir la famille lapins qui loge au fond du terrain !!!
On arrive à sauver des fraises, des pommes de terres, parfois des bettes, deux ou trois salades, des tomates quand les lapins ne déterrent pas les plants avant. Nous n’avons jamais réussi à goûter nos carottes et haricots verts.

D’ailleurs, nous n’en mettons plus dans le jardin. Pour manger de bons légumes, nous avons pris la décision au printemps 2008 de nous inscrire à l’AMAP Bons Légumes et Cie.
Les légumes y sont goûteux et variés, l’ambiance sympathique.

Quand on croque dans les légumes de l'AMAP, on lève notre fourchette devant les lapins en leur criant « A votre bonne vôtre » avec un grand clin d’œil. Chacun son tour de se narguer…

Dans le panier, cette semaine, des épinards, des radis dodus et plein d’autres belles choses.
Avec les plus petites feuilles, j’ai fait cette salade.

Ingrédients pour 4 personnes :

• Une belle poignée de pousses d’épinard
• ½ concombre
• 4 gros radis
• 4 œufs durs
• Jus d’un citron
• Huile de pépin de raisin
• Sel, poivre.

Préparation :

- Nettoyer les pousses d’épinards.

- Pelez et coupez le 1/2 concombre en demi-lune.

- Lavez et coupez les radis en fines rondelle.

- Ecalez les œufs durs et coupez les en morceaux grossiers.

- Mettez le tout dans un grand saladier et brassez.

- Dans un petit bol mélangez jus de citron, huile, sel et poivre.

- Versez l’assaisonnement sur la salade et brassez à nouveau.

A bientôt, je vous laisse, il faut que j’aille courir après les lapins…

Une recette facile de légumineuses pour Zoreilles.

Pour la cuisson des lentilles, j’ai suivi les conseils de préparation au dos d’un paquet de lentilles vertes du Berry. C’est simple.
On peut ajouter de l’ail, de l’oignon, un bouquet garni. J’ai remplacé tout cela par du cumin. Parce que j’en avais envie.
Mais pour encore plus de simplicité Zoreilles, une boîte de lentilles en conserve égouttées et rincées peut faire l’affaire.

Tu peux également mettre des jeunes pousses d’épinard à la place des bettes. J’ai pris ce que j’avais dans le jardin.

Ingrédients pour 4 personnes :

• Beurre
• 250 gr de lentilles
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 belles poignées de jeunes pousses de bettes
• Jus d’un citron
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• 100 gr de Gouda.

Préparation :

- Faites fondre une grosse noix de beurre dans une casserole.

- Versez les lentilles, le cumin et remuez légèrement pour faire revenir.

- Versez sur les lentilles trois fois leur volume d’eau.

- Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes ou 10 minutes en autocuiseur. (J’ai pris la seconde option).

- Egoutter et laissez tiédir les lentilles.

- Pendant la cuisson des lentilles, nettoyer les feuilles de bettes.

- Mélangez dans un petit bol citron huile sel poivre.

- Râpez le Gouda.

- Dans un saladier, mélangez les feuilles de bettes et les lentilles.

- Ajoutez l’assaisonnement et mélangez.

- Au moment du service, répartissez dans les assiettes et saupoudrez de Gouda.

Bon appétit Zoreilles.
Je n’ai pas encore fait ta gelée de menthe.

En ce moment, les enfants partent se coucher excités comme des puces, tardent à trouver le sommeil et s’accrochent à leur oreiller le matin. Les petits déjeuners sont grognons.
L’école n’est pas finie, la route est encore longue jusqu’au 2 juillet.
Pour les aider à trouver un regain d’énergie, je leur ai préparé un cake avec noix et mélange de graines.

J’avais peur qu’il soit un peu sec, j’ai liquidé dedans pas mal de mon stock de graines. Au contraire, il est onctueux et croustille juste ce qu’il faut par endroit.

Florian le recouvre de miel de colza que produit un monsieur dans le village voisin.
Antonin le préfère nature ou alors avec un peu de confiture de pissenlit.

Ingrédients pour 1 cake :

• 1 oeuf
• 250 ml de lait
• 1 goutte de vinaigre de vin
• 75 ml d’huile de tournesol
• 300 gr de farine
• ½ sachet de levure
• Sel
• 200 gr de sucre roux
• 100 gr de noix hachées grossièrement
• 3 cuillères à soupe de graines de tournesol
• 2 cuillères à soupe de graines de lin
• 2 cuillères à soupe de sésame
• 2 cuillères à soupe de graine de pavot.

Préparation :

- Préchauffez votre four Th.6.

- Dans un grand saladier, battez ensemble les 4 premiers ingrédients.

- Dans un autre saladier, mélangez les autres ingrédients.

- Versez le second saladier dans le premier et mélangez bien.

- Versez la préparation dans un moule à cake huilé.

- Enfournez pour 45 à 50 minutes.

Se conserve plusieurs jours enveloppé dans du papier alu.