05.08.15

Smoothie de pomme à la carotte


Catégories: Cuisine, Légumes @ 10:35:13

SmoothieCarotte - Je mijote

Un smoothie au soleil couchant, ça vous dit ?

Inspiration recette : Smoothie, shakes et mix au lait de Susanne Gruneklee

Ingrédients pour 2 grands verres :

• 2 pommes acidulées
• 2 carottes
• 1 cuillère à café de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Jus de pomme pour allonger
• Glaçons.

Préparation :

- Lavez et séchez les pommes et les carottes.
- Coupez les pommes en quatre et les évider.
- Epluchez, parez et coupez les carottes en morceaux.
- Passez au blender et réduisez en purée.
- Relevez de sirop d’érable et du jus de citron.
- Ajoutez du jus de pomme jusqu’à ce que le smoothie ait la consistance souhaitée.

Vous pouvez rajouter des glaçons avant de servir immédiatement.

Smoothie_carotte - Je mijote

23.06.15

Sauté de crevettes au Lanquetot


Catégories: Cuisine, Entrées @ 10:57:47

Crevettes Lanquetot - Je Mijote

Si vous n’avez pas de Lanquetot, tout autre camembert au lait cru fera l’affaire.

Inspiration recette : Ricardo

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à café de graines de coriandre broyées
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• Jus d’un ½ citron
• Crevettes crues décortiquées pour 4
• Beurre
• 2 gousses d’ail écrasées
• 12 tomates cerises coupées en deux
• 1 Lanquetot coupé en 12 parts
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (du jardin !)
• ½ tasse de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation :

- Dans un petit bol, mélangez le paprika, le cumin, les graines de coriandre, la cassonade, le sel, le poivre.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez afin d’obtenir une pâte.
- Frottez les crevettes avec cette préparation et réservez au réfrigérateur pour environ une heure.
- Dans une poêle-wok, faites fondre le beurre et faites revenir les crevettes à feu vif durant 1 à 2 minutes pour bien les colorer.
- Transférez les crevettes dans un autre plat et réservez au chaud.
- Dans la même poêle-wok, ajoutez l’ail et les tomates.
- Faites cuire 2 à 3 minutes.
- Rajoutez les crevettes puis les parts de Lanquetot et faites cuire quelques secondes afin de faire fondre le fromage.
- Hors du feu saupoudrez de coriandre fraîche avant de servir.

Avec du bon pain, je ne vous raconte pas combien saucez le fromage fondu fut bon…

04.06.15

Filets de saumon aux épices


Catégories: Cuisine, Poissons @ 09:52:00

FiletsSaumonEpices

Maman, quand est-ce que l’on va manger un bon steak frites ?
C’est vrai que l’on mange souvent du poisson en ce moment !

Crédit recette : Métro

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à thé de graines de coriandre
• 1 pincée de cannelle moulue
• 1 pincée de gingembre moulu
• 2 gousses de cardamone vertes
• 2 pincées de curcuma
• Sel
• Zeste de citron vert
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail frais finement haché
• ½ tasse de crème fraîche
• 4 filets de saumon peau et arêtes retirées.

Préparation :

- Dans une poêle antiadhésive, combinez-le paprika, le cumin, la coriandre, la cannelle, le gingembre, les graines de cardamone, le curcuma et le sel.
- Faites chauffer à feu moyen pendant 2 minutes afin de faire ressortir les saveurs des épices.
- Retirez du feu et déposez dans un mortier.
- Broyez le tout.
- Combinez les zestes de citron vert, l’oignon, l’ail et la crème fraîche et ajoutez les épices.
- Dans un plat, déposer les filets de saumon et étalez la préparation épicée sur chaque filet.
- Réservez au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
- Préchauffez le four à 200° C.
- Sur une plaque à pâtisserie déposez les filets de saumon.
- Faites cuire pendant 8 minutes afin que le saumon reste moelleux.

Retirez du feu et servez avec du riz basmati parfumé à la lime.

21.05.15

Toasts d’andouillette


Catégories: Cuisine, Entrées @ 12:02:46

Toasts andouillette

ça y est, Je Mijote est réparé !! Mais rassurez-vous, la famille des Mijoteurs n'a pas cessé de manger pour autant.

Partie courir un peu avant d’entamer la cuisine, Chef Olivier avait commencé à me préparer les ingrédients en détaillant notamment l’andouillette en rondelles.
Quand j’ai voulu cuisiner, 3 rondelles avaient disparu. Jango, la petite chatte de la maison, s’était servie avant d’aller digérer sur une chaise !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 belle andouillette
• 1 oignon
• Baguette de pain
• Sel, poivre
• Beurre.

Préparation :

- Pelez et émincez finement l’oignon
- Coupez l’andouillette en 16 tranches.
- Veuillez à éloigner votre chat !
- Coupez 16 tranches de pain dans une baguette.
- Faites fondre l’oignon dans du beurre jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Salez, poivrez.
- Sur chaque tranche de pain, posez un peu d’oignon.
- Ajoutez une tranche d’andouillette et un peu de beurre.
- Dorer les toasts 5 min sous le gril du four et servez aussitôt.

11.12.14

Champignons farcis au chorizo


Catégories: Cuisine, Entrées @ 11:07:49

Champi farcis

Une recette goûteuse à déguster tiède.
La photo ne rend pas justice à la recette. Dommage.

Crédit recette : Josée di Stasio

Ingrédients pour 4 personnes :

• 20 gros champignons de Paris
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• Sel
• 75 gr de chorizo, peau enlevée, haché
• 3 gousses d’ail hachées
• 4 cuillères à soupe de persil haché finement
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• Poivre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Préparation :

- Préchauffez le four à 220° C.
- Bien nettoyer les champignons à l’aide d’un linge humide et les équeuter. Hacher finement les queues.
- Badigeonner les champignons de 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol et saler autant l’intérieur que l’extérieur. Les déposer sur une plaque à rôtir, tête vers le haut.
- Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient perdu une bonne partie de leur eau. Egoutter sur des essuie-tout.
- Dans une poêle, sur feu moyen, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol. Y cuire les queues de champignons environ 2 minutes. Ajouter le chorizo et l’ail. Cuire 1 minute. Retirer du feu, ajouter le persil, la chapelure, le poivre et le jus de citron. Bien mélanger.
- Farcir les champignons du mélange en pressant.
- Faire dorer au four, sous le gril, environ 1 minute.
- Laisser tiédir un peu avant de servir.

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