21.05.15

Toasts d’andouillette


Catégories: Cuisine, Entrées @ 12:02:46

Toasts andouillette

ça y est, Je Mijote est réparé !! Mais rassurez-vous, la famille des Mijoteurs n'a pas cessé de manger pour autant.

Partie courir un peu avant d’entamer la cuisine, Chef Olivier avait commencé à me préparer les ingrédients en détaillant notamment l’andouillette en rondelles.
Quand j’ai voulu cuisiner, 3 rondelles avaient disparu. Jango, la petite chatte de la maison, s’était servie avant d’aller digérer sur une chaise !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 belle andouillette
• 1 oignon
• Baguette de pain
• Sel, poivre
• Beurre.

Préparation :

- Pelez et émincez finement l’oignon
- Coupez l’andouillette en 16 tranches.
- Veuillez à éloigner votre chat !
- Coupez 16 tranches de pain dans une baguette.
- Faites fondre l’oignon dans du beurre jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Salez, poivrez.
- Sur chaque tranche de pain, posez un peu d’oignon.
- Ajoutez une tranche d’andouillette et un peu de beurre.
- Dorer les toasts 5 min sous le gril du four et servez aussitôt.

11.12.14

Champignons farcis au chorizo


Catégories: Cuisine, Entrées @ 11:07:49

Champi farcis

Une recette goûteuse à déguster tiède.
La photo ne rend pas justice à la recette. Dommage.

Crédit recette : Josée di Stasio

Ingrédients pour 4 personnes :

• 20 gros champignons de Paris
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• Sel
• 75 gr de chorizo, peau enlevée, haché
• 3 gousses d’ail hachées
• 4 cuillères à soupe de persil haché finement
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• Poivre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Préparation :

- Préchauffez le four à 220° C.
- Bien nettoyer les champignons à l’aide d’un linge humide et les équeuter. Hacher finement les queues.
- Badigeonner les champignons de 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol et saler autant l’intérieur que l’extérieur. Les déposer sur une plaque à rôtir, tête vers le haut.
- Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient perdu une bonne partie de leur eau. Egoutter sur des essuie-tout.
- Dans une poêle, sur feu moyen, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol. Y cuire les queues de champignons environ 2 minutes. Ajouter le chorizo et l’ail. Cuire 1 minute. Retirer du feu, ajouter le persil, la chapelure, le poivre et le jus de citron. Bien mélanger.
- Farcir les champignons du mélange en pressant.
- Faire dorer au four, sous le gril, environ 1 minute.
- Laisser tiédir un peu avant de servir.

27.11.14

Crème au lait de coco et chocolat blanc


Catégories: Cuisine, Cuisine des enfants @ 10:06:52

creme coco choc blanc - Je mijote

Le mijoteur Antonin cuisine beaucoup en ce moment.
Pour s’occuper. Pour manger aussi !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 gr de chocolat blanc
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl de crème liquide.
• Extrait de vanille.

Préparation :

- Gardez 4 carrés de chocolat de côté et cassez le reste dans un saladier.
- Faites bouillir le lait de coco et la crème liquide.
- Versez sur le chocolat blanc.
- Mélangez pour obtenir une crème lisse.
- Parfumez de quelques gouttes d’extrait de vanille.
- Versez dans des verres et mettez au frais quelques heures.

Au moment de servir, râpez le chocolat blanc restant au-dessus des coupes ou bien si l’envie de cuisiner arrive à son terme, vous pouvez très grossièrement hachez le chocolat !

30.10.14

Crevettes marinées à la plancha


Catégories: Cuisine, Poissons @ 13:36:32

Plancha crevettes - Je Mijote

Manger dehors, jouer avec les rayons du soleil, on se rejoue le mois d’août en octobre chez les Mijoteurs.

Ingrédients pour 4 personnes :

• De grosses crevettes décortiquées
• Une botte d’oignons blancs
• Coriandre, thym
• Sel, poivre
• 1 citron
• Huile d’olive.

Marinade :

- Emincez les oignons blancs
- Hachez la coriandre et le thym.
- Placez les oignons et les herbes dans un bol.
- Salez, poivrez.
- Rajoutez le jus du citron et de l’huile d’olive.
- Mélangez bien.
- Couchez les crevettes dans le fond d’une boîte assez grande.
- Versez la préparation sur les crevettes. .
- Fermez la boîte et secouez-la pour bien mélanger.
- Placez quelques heures au frais et secouant de temps en temps la boîte.

Cuisson :

- Versez le contenu de la boîte sur la plancha chaude.
- Laissez cuire 3 min avant de retourner les crevettes pour à nouveau 3 min de cuisson.

Régalez-vous.

16.10.14

Tarte bœuf-carotte


Catégories: Cuisine, Tartes salées @ 09:21:26

Tarte boeuf carotte

Sur le calendrier c’est la mi-octobre mais dehors c’est encore l’été ! Cependant, le soir, avec les heures qui raccourcissent et l’humidité qui tombe vite, ce n’est plus vraiment possible de traîner sur la terrasse à siroter un verre de rosé.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 carottes
• 1 poireau
• 300 gr de bœuf haché
• 20 cl de crème liquide
• 3 oeufs
• 30 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• Pâte brisée du commerce
• 100 gr de fromage râpé.

Préparation :

- Préchauffez votre four à 220°.
- Pelez et râpez les carottes.
- Coupez le poireau en fines rondelles.
- Dans faites revenir pendant environ 5 minutes le bœuf et les légumes.
- Dans un petit bol, battez ensemble la crème liquide, les œufs et la moutarde.
- Déroulez votre pâte brisée dans un plat à tarte.
- Versez le contenu du petit bol sur le fond de tarte.
- Ajoutez la viande et les légumes.
- Recouvrez de fromage râpé.
- Enfournez pour 25 minutes.

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