Je suis loin du blog en ce moment. Pas encore en vacances. Je ne prends juste pas le temps d’alimenter « Je Mijote ».

Mais je ne pouvais pas passer sous silence la venue de Coco en vacances depuis presque quinze jours tout près des Mijoteurs.

Nous sommes vues à deux reprises. Des instants de bonne humeur, de bavardage et de rigolade.
On doit se revoir demain. J’ai hâte…

Décidément, le chou chinois devient l’ingrédient chouchou de mes salades-repas de l’été.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 chou chinois de taille moyenne
• 2 escalopes de poulet
• 2 grosses poignées de cacahuètes
• 1 petit bouquet de feuille de menthe
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Sel, poivre.

Préparation :

- Lavez et coupez en lanière les feuilles du chou chinois dans un saladier.

- Décortiquez les cacahuètes.

- Mixez très fin les cacahuètes et la menthe.

- Dans un bol, mélangez huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre.

- Découpez les escalopes de poulet en petits morceaux et faire revenir à la poêle pour les faire dorer.

- Ajoutez les dés de poulet au chou chinois.

- Versez le bol de vinaigrette et mélangez.

- Servez dans chaque assiette de service.

- Saupoudrez du mélange cacahuète-menthe.

Servir sans attendre.

Une salade colorée à confectionner en deux ou trois coups de spatules.

Ingrédients pour 4 personnes :

• Laitue
• 1 boîte de cœur d’artichauts
• 100 gr de Brebiou coupé en gros dés
• 100 gr de salami coupé en morceaux
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Sel, poivre.

Préparation :

- Dans un saladier, mélangez la laitue, les artichauts, le Brebiou et le salami.
- Préparez la vinaigrette, versez dessus et mélangez à nouveau.
- Servez immédiatement.

Bon d’accord, c’est un peu plus que deux ou trois coups de spatules, mais avouez que cette recette est rapide à réaliser non ?

POur plus de recettes avec du fromage, cliquez sur "Qui veut du fromage ?" dans la colonne de droite

6 ème jour – Jeudi 7 février 08

C’est avec émerveillement que je me réveille avec le chant des oiseaux vers 6h du matin. Je ne pensais pas que l’on pouvait dormir aussi bien dans un hamac.

Il fait déjà très lourd. Le nez par-dessus nos hamacs, on voit la condensation s’élever au-dessus des arbres.
L’instant est vraiment magique. On se sent vraiment privilégiés de vivre ce moment-là.

Mais il faut se lever. Aujourd’hui est un jour de transition. Nous quittons l’est de la Guyane pour rejoindre l’Ouest.

Source Guyaresa

Ce soir, après plusieurs heures de route, nous devons faire connaissance avec LE fleuve roi de Guyane, le Maroni.

A partir de Cayenne, la route change radicalement.
La route traverse une zone de savanes et de marais (pripris) entre forêt et mangrove. On ne voit jamais la côte Atlantique, les palétuviers qui poussent les pieds dans l’océan forment de gros bosquets et nous cachent la côte.
En arrière des mangroves, les pripris sont des marais en eau douce.
A la sortie de Sinnamary, on s’arrête pour grimper sur le mirador tout à coté de la Maison de la Nature pour observer un bout du Pripri Yiyi. Avec les communes de Sinnamary et d'Iracoubo, le Conservatoire du littoral protège plus de 10.000 ha du pripri Yiyi.
De plus des ibis rouges ont élu domicile dans ce pripri. C’est à la tombée de la nuit que l’on a le plus de chance d’en rencontrer. Mais il est 13h, nous n’en verrons aucun !

Il fait une chaleur épouvantable en haut du mirador. On préfère ne pas s’éterniser et reprendre la route pour St-Laurent du Maroni.

La route semble longue et lassante. La forêt côté Est de la Guyane me manque.
Soudain, on s’éloigne du littoral et la route est bordée d’une succession de petits villages. Plus on approche de St-Laurent, plus nous avons l’impression que ces villages ressemblent à des villages africains. Les maisons de béton et de tôle se transforment en cases aux toits de feuilles.
Sur le bord de la route, en plein soleil ou sous un minuscule petit toit, des fruits, des légumes, des boissons, de la viande, des marchandises sont étalés sur le bord de la route.
On voit des jeunes enfants noirs jouer. Ce sont des enfants noir-marrons ou Bushinengué.
Ils sont très nombreux sur les communes du Maroni.
Je lis sur mon guide papier que le terme Noir-marron remonte au début du 17è siècle. A cette époque, des esclaves noirs, employés au Surinam (ancienne Guyane hollandaise) profitèrent du désordre général pour se révolter et se réfugier dans la forêt. Cette fuite portera le nom de « marronnage » et sera à l’origine de l’appellation donnée aujourd’hui aux 6 ensembles ethniques composant les noir-marrons aujourd’hui.
Ils portent aussi le nom de Bushinengué. Bushi (à prononcer bouchi) pour "forêt" et Nengué pour "homme"... Le Bushinengué est donc littéralement l'"homme de la forêt".
L'influence des diverses cultures africaines d'où sont issus les ancêtres des Marrons reste importante et essentielle sur les traits principaux de leur vie sociale et spirituelle : organisation politique, parenté, division sexuelle, mariage, transe et divination, rôle des ancêtres dans la vie quotidienne...

En fin d'après-midi, on arrive enfin à Saint-Laurent du Maroni, la seconde plus grande ville de Guyane (un peu plus de 20.000 habitants).

Il suffit d’à peine quelques minutes pour remarquer qu’il reste dans l’architecture de la ville de nombreuses traces de son passé colonial et d’administration pénitentiaire.


Le camp de la Transportation était le bagne de Saint-Laurent . C'était là que les bagnards étaient "transportés" et jugés avant d'être répartis dans les différents camps de la région.

On passe le reste de la soirée sur le bord du Maroni, le fleuve roi de Guyane. En face, c'est le Surinam.

On ne sait pas encore que demain va être une très belle journée riche en découvertes et en rencontres.

Premier chou chinois sur la table des Mijoteurs.

Cette salade complète a ravi nos papilles par ses couleurs et son goût.
Chef Olivier y allait pourtant du bout des lèvres ayant peur d’y retrouver le goût et l’odeur du chou qui le rebute si souvent. Mais il n'en est rien.

Ingrédients :

• 1 chou chinois de taille moyenne
• Champignons shiitake
• 250 gr de tofu aux herbes
• 60 gr de noix de cajou.

Vinaigrette :
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 pincée de gingembre moulu.

Préparation :

- Lavez et coupez en lanière les feuilles du chou chinois.

- Hachez grossièrement les champignons shiitake.

- Coupez en cubes le tofu.

- Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, l’huile, le sirop d’érable, l’ail et le gingembre moulu.

- Versez sur le chou, les champignons et le tofu et mélangez bien.

- Avant de servir, faites griller à sec les noix de cajou dans une poêle et les ajoutez à la salade.