10.04.14

Salade vitaminée


Catégories: Cuisine, Entrées @ 10:38:39

salade vitaminée

Beaucoup de couleurs et de goût pour cette salade vitaminée.

Inspiration recette : Valéry Drouet

Ingrédients 4 personnes :

• 1 échalote
• 1 mangue
• 200 gr de chair de crabe
• 2 belles cuillères à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un citron vert
• Sel, poivre

Préparation :

- Hachez l’échalote.
- Pelez et coupez la mangue
- Emiettez la chair de crabe dans un saladier.
- Ajoutez l’échalote, les dés de mangue, l’huile d’olive, le jus de citron vert, sel, poivre.
- Mélangez bien le tout et réservez 2 heures au frais.

31.03.14

Salade de lentilles et saumon grillé


Catégories: Cuisine, Entrées @ 10:36:34

salade lentilles - Je Mijote

Faible en calories, riche en nutriments, la lentille est une légumineuse bien sympa.
Une petite touche de saumon grillée et le plat devient plus coloré.

Ingrédients 4 personnes :

• 200 gr de lentilles
• 1 petit oignon
• 3 clous de girofle
• 1 belle carotte
• 1 branche de céleri
• 3 cuillères d’huile d’olive
• 1 filet de vinaigre
• Sel, poivre
• 2 filets de saumon.

Préparation :

- Epluchez l’oignon et piquez-le de 3 clous de girofle.
- Epluchez et coupez la carotte en petits dés.
- Faites cuire les lentilles dans une grand casserole d’eau bouillante salée avec l’oignon piqué, les dés de carotte et la branche de céleri pendant une vingtaine de minutes.
- Retirez l’oignon et la branche de céleri et égouttez le reste.
- Laissez refroidir.
- Coupez les filets de saumon en lamelles et faites saisir 2 minutes de chaque côté à la poêle à feu très vif.
- Dans un saladier, versez l’huile, le vinaigre.
- Ajoutez les lentilles et mélangez.
- Partagez en 4 parts et disposez les lamelles de saumon par-dessus.

Dégustez aussitôt.

05.03.14

Tartelettes fines aux endives


Catégories: Cuisine, Tartes salées @ 11:23:58

tarte endives

Deux endives un peu flétries, un bocal de tomates séchées à terminer, du fromage de chèvre qui ne demande qu’à être déguster et c’est parti pour une recette sympa.
Pourtant, ce n’était pas gagné d’avance, trois personnes sur quatre n’aiment pas les endives cuites dans la famille des Mijoteurs. De plus sur ces trois personnes, l’une d’elles voue un profond dégoût aux tomates séchées.
Je le savais d’avance que j’allais manger plus que ma part…

Ingrédients :

• 1 rouleau de tarte brisée
• 2 endives
• Beurre
• 4 cuillères à soupe de tomates séchées
• Fromage de chèvre frais
• Sel, poivre.

Préparation :

- Préchauffez le four à 210°.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Posez la pâte sur le papier et à l’aide d’un grand bol, découpez 4 cercles.
- Coupez finement les endives et faites les sauter quelques instants dans du beurre. Réserver.
- Pendant que les endives refroidissent un petit peu, roulez la pâte pour faire une fine bordure.
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux,
- Couvrez la pâte des endives et des tomates séchées.
- Enfournez pour 15 minutes.
- Au sortir du four, ajoutez le fromage de chèvre, salez, poivrez et replacez dans le four quelques minutes.
-
Dommage, je n’avais pas de pignons de pin, j’en aurais bien rajouté quelques uns grillés sur le dessus.
Pour la prochaine fois…

28.02.14

Gratin de poulet et légumes au brebis


Catégories: Cuisine, Légumes, Volailles @ 10:30:50

Gratin poulet legumes brebis

Une recette un peu longue à réaliser avec tous les légumes à couper en dés et à hacher mais le résultat en vaut la peine.
Quant au côté gratiné de ce plat, ce n’est pas vraiment visible sur la photo, j’ai oublié de prendre la photo à la sortie du four !! Mais au moins, on voit mieux la béchamel !

Inspiration recette : Fromages d’ici

Ingrédients :

• 1 bouquet de brocolis
• 2 échalotes finement hachées
• 6 branches de céleri tranché
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 belles carottes coupées en petits dés
• 3 pommes de terre coupées en petits dés
• Beurre
• Sel, poivre
• 3 poitrines de poulet
• 200 gr de fromage de brebis coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe de farine
• 50cl cl de lait
• 25 cl de bouillon de volaille
• Le zeste d’un citron
• ½ tasse d’huile de tournesol

Préparation :

- Lavez et séparez en bouquet le brocoli et blanchir le tout dans une casserole d’eau bouillante salée quelques minutes, égouttez et réservez.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et y faire revenir les échalotes, le céleri, l’ail, les carottes et les pommes de terre.
- Salez, poivrez et laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps-la, faites revenir à la poêle dans un peu de beurre les poitrines de poulet.
- Coupez-les en lanières et réservez.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.
- Ajoutez la farine et mélangez.
- Versez le lait et le bouillon de volaille et mélangez jusqu’à ce qu’une béchamel se forme.
- Incorporez la moitié des cubes de fromages, les légumes, le poulet et le brocoli.
- Mélangez et assaisonnez au goût avant de verser dans un plat à gratin.
- Répartissez l’autre moitié de fromage et faites gratiner sous le grill du four quelques minutes.

17.02.14

Cake au yaourt et glaçage à la marmelade d’orange


Catégories: Cuisine, Desserts @ 10:05:35

cake marmelade orange - Je Mijote

Un joli cake à déguster au petit-déjeuner ou bien à l’heure du goûter. Et comme les P’tits Mijoteurs ne sont pas friands de marmelade à l’orange. Pas grave, ça en fait plus pour les autres…

Crédit recette : Pioneer Woman

Ingrédients :

• 1 ½ tasse de farine
• 1 pincée de sel
• ½ paquet de levure
• 1 tasse de yaourt nature
• 1 tasse de sucre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
• Le zeste d’un citron
• ½ tasse d’huile de tournesol

Glaçage à l’orange
• ½ tasse de marmelade à l’orange
• ¼ de tasse de yaourt nature.

Préparation :

- Préchauffez le four à 180°.
- Tamisez la farine dans un saladier avec la levure et la pincée de sel.
- Dans un autre saladier, versez la tasse de yaourt nature.
- Ajoutez le sucre, les œufs et mélangez.
- Ajoutez le zeste de citron, l’extrait de vanille, mélangez.
- Versez la préparation dans le saladier de farine.
- Mélangez tout en versant petit à petit l’huile de tournesol.
- Versez dans un moule légèrement fariné et enfournez pour 45 min.

Glaçage :
- Dans une petite casserole, versez la marmelade et mélangez sur feu doux.
- Rajoutez le yaourt et mélangez hors du feu.

- Démoulez le cake encore un peu chaud du moule pour le poser dans une grande assiette.
- Versez le glaçage sur le cake.

:: Page suivante >>

<  Avril 2014  >
Lun Mar Mer Jeu Ven Sam Dim
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30