Après ce temps des fêtes, mangeons léger !!
Bonne et heureuse année de la part des Mijoteurs.

Inspiration : Ricardo cuisine

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 gr de chorizo coupé en rondelles
• Filets de merlu coupés en 4 morceaux
• 4 morceaux de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
• 2 petits oignons émincés
• 60 ml de vin blanc
• Sel, poivre.

Préparation :

- Préchauffez le four à 180°.
- Faites griller à la poêle les rondelles de chorizo.
- Disposez chaque morceau de poisson au centre d’un carré de papier sulfurisé.
- Répartissez les rondelles de chorizo, les tomates et l’oignon.
- Arrosez de vin blanc.
- Salez, poivrez.
- Refermez les papillotes à l’aide d’une agrafeuse.
- Déposez les papillotes sur la plaque de four et enfournez pour 10 minutes.

Accompagnez de légumes de votre choix.

Des petites bouchées apéritives très simples à faire.

Inspiration Recette : Fromages d’Ici

Ingrédients :

• 100 gr de brebis basque
• 2 grosses pommes de terre pelées
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• Sel, poivre
• Beurre
• Lamelles de saumon fumé
• Sel, poivre.

Préparation :

- Préchauffer votre four à 210°.
- Râper le brebis puis les pommes de terre et mélangez ensemble.
- Incorporez la ciboulette, sel, poivre et mélangez doucement.
- Formez des petits paillassons et réservez.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse et déposez en les espaçant les paillassons.
- Laissez cuire environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Transférez les paillassons au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour environ 8 minutes.
- Détaillez en rosettes le saumon fumé.
- Laissez les paillassons légèrement tiédir avant de les recouvrir d’une rosette de saumon fumé.

Vous pouvez décorer de ciboulette et de poivre rose.

Un bon bol de soupe n’est-il pas délicieusement réconfortant ?

Crédit Recette : Métro

Ingrédients :

• 1 courge butternut coupée en cubes
• 2 carottes coupées en dés
• 1 poireau coupé en rondelles
• Bouillon de poulet
• 1 échalote hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre.

Préparation :

- Dans un chaudron, versez l’huile.
- Une fois l’huile chaude, ajoutez l’échalote et faite-la revenir.
- Ajoutez les dés de courge, les carottes et le poireau.
- Couvrez avec le bouillon de poulet.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu et couvrez le chaudron.
- Laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson des légumes à l’aide de la pointe d’un couteau : ils doivent être tendres et se défaire.
- Poursuivez la cuisson au besoin.
- Mixez la soupe pour la rendre lisse.
- Salez, poivrez.

Servez avec un peu de crème, de yaourt nature ou simplement avec du pain.

Un cake à savourer au goûter, au petit-déjeuner et en famille.
Sauf que dans ce cas-ci, les enfants ont détesté…
Grand sourire quand j’ai vu leur mine dégoûtée, nous ne serions plus que deux à nous le partager. J’ai bien cherché à éliminer mon dernier adversaire mais il s’est accroché comme un bon gourmand pour ne pas être viré du cake.

Crédit Recette : Les cakes de Sophie

Ingrédients :

• 3 œufs
• 125 gr de sucre glace
• 125 gr de beurre demi-sel
• 160 gr de farine
• 1/3 de sachet de levure
• 150 gr de citron confit
• 50 gr de gingembre confit
• 2 cuillerées à soupe de whisky.

Préparation :

- Préchauffez votre four à 240 °.
- Taillez le citron et le gingembre en petits morceaux.
- Mettez-les dans un bol et versez le whisky dessus.
- Dans un saladier, battez au fouet le beurre en pommade et le sucre.
- Incorporez les œufs un par un puis ajoutez la farine et la levure.
- Egouttez les citrons et le gingembre tout en conservant le jus.
- Farinez citrons et gingembre et incorporez-les délicatement à l’appareil.
- Versez le tout dans un moule.
- Faites cuire au four 5 min à 240° puis 40 min à 180°.
- A la sortie du four, arrosez avec le jus au whisky.

Encore et toujours une recette de Chef Olivier.
On dirait que je me la coule douce en cuisine en ce moment, ne publiant que des recettes des P’tits Mijoteurs ou de Chef Olivier.

C’est un peu ça. Mon emploi du temps est chamboulé et je délègue pas mal.
Egalement, lorsque je remets la main sur les casseroles, les recettes ne nécessitent pas l’objet d’un billet.

Crédit Recette : La cuisine du Limousin de Marie-France Chauvirey

Ingrédients :

• 6 œufs
• 3 cuillères à soupe de lait
• 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraiche
• 60 gr de mie de pain rassis
• 80 gr de fromage râpé
• 2 grosses cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• Beurre
• Sel, poivre, noix de muscade.

Préparation :

- Préchauffez votre four Th 6/7.
- Emiettez la mie de pain.
- Beurrez généreusement un moule à soufflé.
- Battez les œufs avec la crème et le lait.
- Incorporez, tout en remuant, le pain émietté puis le fromage et la ciboulette.
- Salez, poivrez, râpez un peu de muscade.
- Mélangez bien et versez dans le moule.
- Portez dans le four pour 25 à 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : le milieu doit rester moelleux.